home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Beef / Beef Enchilada < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  1KB  |  27 lines
  1. YIELD:     6                                                    BEEF ENCHILADA
  2. COOKING TEMP: 350F      PORTION: ONE ENCHILADA
  3. COOKING TIME: 1/2 HR    COOKING PAN: BAKING PAN
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Beef ground lean      : 12 oz        1. Cook beef and onions until onion is
  8. | Onions chopped        : 1/2 cp          tender and beef is crumbly.
  9. | Salsa                 : 1/2 cp       2. Add salsa, chilies, tomato juice,
  10. | Green chilies diced   : 1/2 cp          garlic powder, cumin and salt to
  11. | Tomato juice          : 1/2 cp          meat. Simmer 20 min. stirring
  12. | Garlic powder         : 1/2 ts          frequently.
  13. | Cumin                 : 1/2 ts       3. Fry tortillas in oil to soften. Dip
  14. | Salt                  : 1/2 ts          into enchilada sauce. Place 1/3 cup
  15. | Tortilla corn         : 6               meat mixture on tortilla and spread
  16. | Oil                   : 1 Tb            across middle of tortilla; roll up
  17. | Enchilada sauce       : 1 1/2 cp        tight.
  18. | Cheese jack shredded  : 1/2 cp       4. Place seam down in baking pan.
  19. |.                                        Cover with enchilada sauce. Bake
  20.                                           until hot and bubbly.
  21.                                        5. Sprinkle with shredded cheese and
  22.                                           return to oven until melted.
  23.  
  24.  
  25. :
  26.  
  27.